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Sopa de frijoles con tomate y proteína de soya

sopa de frijoles con tomate reformistaINGREDIENTES

  • 3 tazas de frijoles rojos grandes (usamos tipo cubaces) cocinados.
  • 1 taza de proteína de soya hidratada para desmechar, remojada en salsa de soya por dos días en refrigeración.
  • 1 cucharadita de aceite vegetal.
  • 1/2 taza de cebolla picada.
  • 1/2 taza de chile dulce picado.
  • 1/2 taza de apio.
  • 4 dientes de ajos, picados finamente.
  • 1 rama de tomillo
  • 1/4 de cucharadita de romero fresco.
  • 1/4 de cucharadita de comino en semilla.
  • 1 cucharada de orégano fresco picado finamente.
  • 1 1/2 tazas de tomates hervidos, picados en cuadritos.
  • Sal marina al gusto.
  • 1/2 taza de culantro fresco.
  • 3 tazas de agua.

PREPARACIÓN

  1. Ponga en una olla el aceite, la cebolla, el apio, el chile dulce, el ajo, el tomillo y el romero.
  2. Agregue la proteína de soya y revuelva por unos minutos, junto con el tomate.
  3. Añada los frijoles, el orégano y el comino. Revuelva y tape para que sude.
  4. Agregue el agua, la sal y deje reducir a fuego lento.
  5. Pique el culantro añádalo y sirva agradeciendo a Dios. Un aguacate es un excelente acompañamiento

 

 

Hamburguesas de pulpa de soya con zanahoria

tortas soya reformistasINGREDIENTES

  • 1 taza de pulpa de estopa de soya (lo que queda después de sacar la leche)
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 1 taza de garbanzos en puré
  • ½ taza de masa de maíz en polvo
  • ½ taza de cebolla picada finamente
  • ½ taza de chile dulce picado finamente
  • 2 dientes de ajos picados
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de paprika (chile dulce en polvo) o de achiote en polvo para dar color.
  • Hiervas y sal marina al gusto
  • Aceite de oliva

PREPARACIÓN

  1. Mezcle la pulpa de soya, la zanahoria, la cebolla, el ajo y el chile dulce.
  2. Agregue los garbanzos, las hierbas y la paprika.
  3. Finalmente agregue la masa de maíz y la salsa de soya para amarrar.
  4. Rectifique la sal.
  5. Forme las tortas y llévelas a una plancha o sartén bien caliente.
  6. Como consejo, cuando use papa o garbanzo para amarra NO HAGA FRITA la preparación porque absorbe mucho aceite. En su lugar con una brocha, cubra las tortas con una fina capa de aceite y deje que el calor vaya haciendo la cocción. Después de unos dos minutos por cada lado, baje la temperatura y esté volviendo hasta que alcancen la textura correcta.
  7. Disfrute y alabe a Dios por los alimentos.

Ceviche de soya

ceviche de soya

INGREDIENTES

  • 2 paquetes de soya texturizada en crotonoes.
  • el jugo de limones bien jugosos.
  • 1 cucharada de sal marina.
  • 2 tazas de culantro picado.
  • 2 tazas de cebolla picada.
  • 1 taza de chile dulce picado.
  • sal marina al gusto.

PREPARACIÓN

  1. En una olla ponga a hervir la soya con agua hasta que se ponga suave.
  2. Escurra la soya y lávela bien hasta que deje de soltar espuma.
  3. En un recipiente amplio, mezcle la soya con la cebolla, el culantro y el chile dulce.
  4. Agregue el limón y la sal marina.
  5. Llévelo a refrigeración por al menos un día, pero lo recomendable son de dos a tres días para que la soya se impregne bien de sabor.
  6. Sirva dando gracias a Dios y disfrute en compañía de sus seres queridos.

Cacerola de calabazas

cacerola-de-calabazas

INGREDIENTES

  • 3 tazas de calabazas cortadas en tiras como de un cm. de ancho
  • 2 tazas de zuquini en cuadros
  • 3 tazas de soya hidratada en cubos
  • 1 rollo de tomillo
  • 2 cebollas grandes partidas en juliana (tiras)
  • 1 cabeza de ajo finamente picado
  • 3 cucharadas de orégano fresco
  • 1 taza de chile dulce en cuadritos
  • 1 taza de culantro picado
  • 2 tomates picado finamente
  • 1 cucharadita de curry no picante
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de agua
  • sal marina al gusto

PREPARACIÓN

  • En una olla honda, ponga a sofreír la cebolla, el ajo, el tomillo, el chile dulce y las calabazas, revuelva constantemente.
  • Cuando la calabaza empiece a cambiar de color, agregue la soya y el tomate, continúe revolviendo.
  • Cuando el tomate empiece a desahecerse, agregue los zuquinis, el curry y el orégano.
  • Agregue el agua y tape por cinco minutos.
  • Finalmente agregue el orégano y la sal, baje el fuego y deje espesar.
  • Buen provecho… Bendiga a Dios y disfrute.

Hamburguesas de soya con avena

soya-con-berenjena

INGREDIENTES:

  • 2 tazas de soya orgánica texturizada hidratada o carne de soya casera
  • 1 cebolla grande picada finamente
  • 1 berenjena grande picada en trozos pequeños
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 chile dulce picado finamente
  • 4 ajos picados finamente
  • orégano al gusto
  • sal marina
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1/2 taza de pure de zuquini

PREPARACIÓN:

  1. Hidrate la soya texturizada o cocine la carne de soya casera. Reserve.
  2. En un sartén sofría la cebolla, el ajo y el chile dulce con el aceite de oliva.
  3. Una vez que empiecen a cambiar de color, agregue la berenjena.
  4. Revuelva constantemente, agregue el orégano, la soya y el pure de zuquini.
  5. A esta mezcla agregue la soya, revuelva bien y agregue la sal al gusto.
  6. Caliente la plancha de cocina o el horno. Forme las tortas y póngalas a cocina a fuego medio. ES IMPORTANTE NO estar moviendo hasta que se note crujiente por abajo antes de voltear.
  7. Acompañe con lechuga, vegetales e invite a otros a degustar la comida que le repara Dios.