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Sopa de frijoles con tomate y proteína de soya

sopa de frijoles con tomate reformistaINGREDIENTES

  • 3 tazas de frijoles rojos grandes (usamos tipo cubaces) cocinados.
  • 1 taza de proteína de soya hidratada para desmechar, remojada en salsa de soya por dos días en refrigeración.
  • 1 cucharadita de aceite vegetal.
  • 1/2 taza de cebolla picada.
  • 1/2 taza de chile dulce picado.
  • 1/2 taza de apio.
  • 4 dientes de ajos, picados finamente.
  • 1 rama de tomillo
  • 1/4 de cucharadita de romero fresco.
  • 1/4 de cucharadita de comino en semilla.
  • 1 cucharada de orégano fresco picado finamente.
  • 1 1/2 tazas de tomates hervidos, picados en cuadritos.
  • Sal marina al gusto.
  • 1/2 taza de culantro fresco.
  • 3 tazas de agua.

PREPARACIÓN

  1. Ponga en una olla el aceite, la cebolla, el apio, el chile dulce, el ajo, el tomillo y el romero.
  2. Agregue la proteína de soya y revuelva por unos minutos, junto con el tomate.
  3. Añada los frijoles, el orégano y el comino. Revuelva y tape para que sude.
  4. Agregue el agua, la sal y deje reducir a fuego lento.
  5. Pique el culantro añádalo y sirva agradeciendo a Dios. Un aguacate es un excelente acompañamiento

 

 

Sopa de lentejas

sopa-de-lentejas

INGREDIENTES:

  • 3 tazas de lentejas cocinadas
  • 1 cebolla mediana partida en cuatro
  • 5 dientes de ajos enteros
  • 1/2 chile dulce
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal marina al gusto
  • orégano en polvo

PREPARACIÓN:

  1. Sofría los olores con el aceite de oliva.
  2. En la licuadora ponga las lentejas junto con el sofrito (es muy importante que las lentejas no estén calientes, para evitar un accidente)
  3. Una vez licuadas, regréselas al fuego hasta que hiervan.
  4. Agregue el orégano rayado y la sal marina.
  5. Sirva con pan integral y decore con zanahoria rayada.
  6. Comparta esta saludable y nutritiva receta con su familia y no se olvide de bendecir los alimentos.

Sopa de frijoles blancos

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INGREDIENTES:

  • 1/5 kilo de frijoles blancos cocinados sin sal
  • 1 paquete de 500 gramos de soya texturizada en cuadros rehidratada.
  • 1 cebolla grande cortada en juliana (en tiritas)
  • 1 chile dulce cortado en cuadros grandecitos
  • 8 dientes de ajos majados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tomates picados en trozos medianos
  • 1 rama de apio con sus hojas, picada en trozos medianos
  • 3 hojas de laurel
  • 1 rollo de tomillo
  • 1 rollo de culantro.
  • 5 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
  • 2 cucharaditas de achiote orgánico
  • 1 cucharada de orégano en polvo
  • 3 zanahorias medianas picadas en cuadros medianos
  • 1/2 ayiote tierno picado en cuadros medianos
  • 1 taza de alverjas cocidas
  • 2 tazas de maíz dulce
  • 2 tazas de zanahoria rallada.

PREPARACIÓN:

  1. En una olla grande sofría en el aceite de oliva: la cebolla, el chile dulce, el ajo, el laurel, el apio, el y el tomillo, cuando empiece a cambiar de color, agregue el achiote y el tomate, revuelva por dos minutos a fuego medio.
  2. Agregue la soya rehidratada junto con las zanahorias y la salsa de soya. Revuelva constantemente por unos dos o tres minutos.
  3. Agregue cuatro tazas de agua y el orégano. Revuelva y tape por cinco minutos.
  4. Agregue el ayiote, el maíz y las alverjas. Tape y cocina hasta que el ayiote empiece a suavizar.
  5. Agregue los frijoles, la zanahoria y la sal.
  6. Cocine a fuego lento por veinte minutos.
  7. Al servir agregue el culantro picado y agradezca a Dios por los frutos de la tierra.

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Olla de vegetales

Uno de los platillos típicos de Costa Rica es la olla de carne. Pues para quienes les gusta esta sopa, les traemos nuestra olla de vegetales.

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INGREDIENTES:

  • 1 cuchara de aceite de oliva extra-virgen
  • 4 ajos picados finamente
  • 1 cebolla mediana picada en cuadritos1
  • chile dulce picado en cuadritos
  • 1 rama de apio con sus hojas picada finamente
  • 1 rollo de tomillo
  • 1 rama de romero
  • 1 rollo de culantro o perejil o albahaca
  • 4 papas medianas
  • 3 zanahorias medianas
  • 1/2 kilo de yuca en trozos grandes
  • 1 chayote cortado en gajos
  • 3 elotes cortados en trozos grandes
  • cualquier otro vegetal que tenga a la mano
  • 4 cucharaditas de salsa de soya baja en sodio
  • sal marina algusto

PREPARACIÓN:

  1. En una olla grande, ponemos a fuego bajo el aceite de oliva, con la cebolla, el ajo, el chile dulce, el apio, el tomillo y el romero, hasta que estos se caramelicen (se vuelvan transparentes)
  2. Luego agregamos los vegetales, los mezclamos un buen rato revolviendo suavemente, para que se impregnen de los aromas y sabores.
  3. Posteriormente, agregamos de una  a una taza y media de agua, mezclamos y tapamos por cinco minutos a fuego medio.
  4. Ahora, agregamos, la salsa de soya y cocinamos por dos minutos más.
  5. Luego agregamos más agua hasta que cubra por cuatro dedos por encima de nuestros vegetales, llevamos a fuego alto y esperamos hasta que se suavicen.
  6. Agregamos el culantro o la hierva fresca que escogimos, probamos el sabor y rectificamos con sal marina. La apagamos y la dejamos reposar un poco.
  7. Servimos con arroz o pan integral.
  8. Dele gracias a Dios por poder comer sanamente y tan rico.