Etiqueta: Ensaladas

Ensalada de zuquinis crudos

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INGREDIENTES

  • 2 tazas de zuquinis crudos bien lavados y cortados muy finamente
  • 1 rábanos pequeños cortados finamente
  • 2 tazas de pepino cortado finamente
  • 1 taza de chile dulce en rodajas muy finas
  • 3 tazas de tomate en gajos
  • 1 taza de maíz dulce
  • 1 taza de culantro
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • Sal marina al gusto

PREPARACIÓN

  1. Mezcle en un tazón todos los ingredientes.
  2. Agregue el limón y la sal marina al gusto.
  3. Puede acompañar con aguacate.
  4. Comparta y dele gracias a Dios.

Ensalada de espinacas con vegetales al vapor

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INGREDIENTES:

  • 1 zuquini tierno pequeño cortado en rodajas a lo largo, delgadas
  • 2 zanahorias pequeñas cortadas en cuatro a lo largo
  • 30 hojas de espinaca lavadas
  • 1 aguacate
  • 1/2 cebolla cortada en juliana (tiritas)
  • 1 tomate cortado en gajos
  • 1 cucharadita de sal marina

PREPARACIÓN:

  1. En una olla ponemos una taza de agua a hervir con una cucharadita de sal marina. Colocamos un artefacto que sirva para cocinar al vapor (un escurridor de pasta metálico funciona muy bien).
  2. Cuando esté bien caliente el agua, bajamos el fuego, ponemos las zanahorias a cocinar al vapor y tapamos la olla. Cuando empiezan a cambiar de color, agregamos los zuquinis, volvemos a cubrir. Debemos sacarlos con una consistencia firme, si los dejamos suavizar, perderán muchas de sus propiedades.
  3. En la misma olla, ponemos las hojas de espinaca a que se “cocinen”; esto es hasta que adquieran un color verde intenso (normalmente es de un minuto a dos en vapor o 20 segundos si se pone directamente en el agua.)
  4. En un plato, ponemos nuestros vegetales al vapor, acompañamos con la cebolla, el tomate y el aguacate.
  5. Disfrute con su familia y amigos y no se olvide de dar gracias a Dios.

Ensalada de coles

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INGREDIENTES

  • 3 tazas de repollo verde
  • 2 tazas de repollo morado
  • 1 taza de zanahoria en rodajas muy finas
  • 1 taza de pepino en rodajas muy finas
  • 1 1/2 tazas de cebolla en rodajas muy finas
  • 1 taza de jugo de limón
  • Sal marina al gusto

PREPARACIÓN

  1. Mezcle todos los ingredientes
  2. Agregue sal marina y limón al gusto
  3. Disfrute la creación de Dios en su mesa y dele gracias por sus cuidados.

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