Archivo de la etiqueta: calabaza

Cacerola de calabazas

cacerola-de-calabazas

INGREDIENTES

  • 3 tazas de calabazas cortadas en tiras como de un cm. de ancho
  • 2 tazas de zuquini en cuadros
  • 3 tazas de soya hidratada en cubos
  • 1 rollo de tomillo
  • 2 cebollas grandes partidas en juliana (tiras)
  • 1 cabeza de ajo finamente picado
  • 3 cucharadas de orégano fresco
  • 1 taza de chile dulce en cuadritos
  • 1 taza de culantro picado
  • 2 tomates picado finamente
  • 1 cucharadita de curry no picante
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de agua
  • sal marina al gusto

PREPARACIÓN

  • En una olla honda, ponga a sofreír la cebolla, el ajo, el tomillo, el chile dulce y las calabazas, revuelva constantemente.
  • Cuando la calabaza empiece a cambiar de color, agregue la soya y el tomate, continúe revolviendo.
  • Cuando el tomate empiece a desahecerse, agregue los zuquinis, el curry y el orégano.
  • Agregue el agua y tape por cinco minutos.
  • Finalmente agregue el orégano y la sal, baje el fuego y deje espesar.
  • Buen provecho… Bendiga a Dios y disfrute.