Categoría: Recetas veganas (Página 1 de 3)

Ceviche de hongos

ceviche de hongosIngredientes:

  • 200 gr de hongos finamente picados
  • 1/2 rábano mediano rallado
  • 2 zanahorias medianas ralladas
  • ½ pepino finamente picado, con cáscara
  • 1 rama de apio finamente picada
  • ½ taza de jugo de limón
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 1 taza de culantro desinfectado y picado
  • 1 taza de salsa tomate tipo ketchup casera (sin vinagre)
  • 5 limones (jugo)
  • 3 cds de aceite de oliva
  • 1 aguacate cortado en cubos (opcional)
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. Mezclar la salsa de tomate con el limón, el aceite de oliva y el vinagre
  2. Agregar el resto de los ingredientes excepto el aguacate y revolver hasta homogeneizar la mezcla
  3. Agregar el aguacate a la mezcla de manera envolvente.
  4. Agradezca a Dios y disfrute.

Queso vegano para derretir

queso

Ingredientes:
– Una taza de agua.
– 1/4 taza de levadura de cerveza.
– 2 cucharadas de harina de maíz (masa).
– 1 cucharada de harina de trigo.
– 1 cucharadita de jugo de limón.
– 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
– 1/4 cucharadita de sal.
– 2 cucharadas de aceite.

Preparación:

  1. Mezclar todos los ingredientes, menos el aceite y batir.
  2. Calentar en una olla hasta que burbujee unos 30 segundos (espesa mucho).
  3. Añadir el aceite y una cucharada más de agua.
  4. Volver a batir.
  5. Dejar enfriar y guardar en el refrigerador hasta una semana.
  6. Invite a alguien que necesite compañía a compartir esta receta y háblele del amor de Dios.

Queso mozarella vegano

mozarella

Ingredientes:
2 ½ tazas de agua o leche vegetal.
2/3 taza de levadura de nutricional en copos.
½ taza de avena instantánea.
¼ taza de tahini (pasta que se elabora con semillas de ajonjolí).
¼ taza de maicena.
3 o 4 cucharadas de jugo de limón.
1 cucharada de cebolla o ajo en polvo.
1 cucharadita de sal.

Preparación:

  1. Untar un molde de aproximadamente 800 ml de capacidad con aceite o ponerle papel encerado.
  2. Licuar todos los ingredientes durante 3 minutos.
  3. Colocar la mezcla en una olla pequeña a fuego medio y mezclar constantemente para que no se queme hasta que quede muy espeso y uniforme.
  4. Verter la mezcla en el molde y dejar enfriar sin tapar en el refrigerador.
  5. Una vez frío, cubrir y dejar enfriar durante toda la noche para que solidifique.
  6. Para servir cortar con un cuchillo humedecido en agua o aceite para evitar que se pegue.
  7. No se olvide de agradecerle a Dios y de compartir con los demás, las comidas saludables que ÉL nos regala.

Notas:
Este queso derrite muy bien y se conserva durante aproximadamente una semana.
Para que tenga un sabor menos agrio y más suave al paladar, poner menos levadura de cerveza.

Helados y galletas veganas

Desde nuestra organización en España, aprenda a preparar helados de fresa y melocotón junto con galletas veganas.

Sopa de frijoles con tomate y proteína de soya

sopa de frijoles con tomate reformistaINGREDIENTES

  • 3 tazas de frijoles rojos grandes (usamos tipo cubaces) cocinados.
  • 1 taza de proteína de soya hidratada para desmechar, remojada en salsa de soya por dos días en refrigeración.
  • 1 cucharadita de aceite vegetal.
  • 1/2 taza de cebolla picada.
  • 1/2 taza de chile dulce picado.
  • 1/2 taza de apio.
  • 4 dientes de ajos, picados finamente.
  • 1 rama de tomillo
  • 1/4 de cucharadita de romero fresco.
  • 1/4 de cucharadita de comino en semilla.
  • 1 cucharada de orégano fresco picado finamente.
  • 1 1/2 tazas de tomates hervidos, picados en cuadritos.
  • Sal marina al gusto.
  • 1/2 taza de culantro fresco.
  • 3 tazas de agua.

PREPARACIÓN

  1. Ponga en una olla el aceite, la cebolla, el apio, el chile dulce, el ajo, el tomillo y el romero.
  2. Agregue la proteína de soya y revuelva por unos minutos, junto con el tomate.
  3. Añada los frijoles, el orégano y el comino. Revuelva y tape para que sude.
  4. Agregue el agua, la sal y deje reducir a fuego lento.
  5. Pique el culantro añádalo y sirva agradeciendo a Dios. Un aguacate es un excelente acompañamiento

 

 

Hamburguesas de pulpa de soya con zanahoria

tortas soya reformistasINGREDIENTES

  • 1 taza de pulpa de estopa de soya (lo que queda después de sacar la leche)
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 1 taza de garbanzos en puré
  • ½ taza de masa de maíz en polvo
  • ½ taza de cebolla picada finamente
  • ½ taza de chile dulce picado finamente
  • 2 dientes de ajos picados
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de paprika (chile dulce en polvo) o de achiote en polvo para dar color.
  • Hiervas y sal marina al gusto
  • Aceite de oliva

PREPARACIÓN

  1. Mezcle la pulpa de soya, la zanahoria, la cebolla, el ajo y el chile dulce.
  2. Agregue los garbanzos, las hierbas y la paprika.
  3. Finalmente agregue la masa de maíz y la salsa de soya para amarrar.
  4. Rectifique la sal.
  5. Forme las tortas y llévelas a una plancha o sartén bien caliente.
  6. Como consejo, cuando use papa o garbanzo para amarra NO HAGA FRITA la preparación porque absorbe mucho aceite. En su lugar con una brocha, cubra las tortas con una fina capa de aceite y deje que el calor vaya haciendo la cocción. Después de unos dos minutos por cada lado, baje la temperatura y esté volviendo hasta que alcancen la textura correcta.
  7. Disfrute y alabe a Dios por los alimentos.

Ensalada de zuquinis crudos

ensalada-de-zuquinis-reformistas

INGREDIENTES

  • 2 tazas de zuquinis crudos bien lavados y cortados muy finamente
  • 1 rábanos pequeños cortados finamente
  • 2 tazas de pepino cortado finamente
  • 1 taza de chile dulce en rodajas muy finas
  • 3 tazas de tomate en gajos
  • 1 taza de maíz dulce
  • 1 taza de culantro
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • Sal marina al gusto

PREPARACIÓN

  1. Mezcle en un tazón todos los ingredientes.
  2. Agregue el limón y la sal marina al gusto.
  3. Puede acompañar con aguacate.
  4. Comparta y dele gracias a Dios.

Ceviche de soya

ceviche de soya

INGREDIENTES

  • 2 paquetes de soya texturizada en crotonoes.
  • el jugo de limones bien jugosos.
  • 1 cucharada de sal marina.
  • 2 tazas de culantro picado.
  • 2 tazas de cebolla picada.
  • 1 taza de chile dulce picado.
  • sal marina al gusto.

PREPARACIÓN

  1. En una olla ponga a hervir la soya con agua hasta que se ponga suave.
  2. Escurra la soya y lávela bien hasta que deje de soltar espuma.
  3. En un recipiente amplio, mezcle la soya con la cebolla, el culantro y el chile dulce.
  4. Agregue el limón y la sal marina.
  5. Llévelo a refrigeración por al menos un día, pero lo recomendable son de dos a tres días para que la soya se impregne bien de sabor.
  6. Sirva dando gracias a Dios y disfrute en compañía de sus seres queridos.

Veganesa de ajo tradicional

veganesa
INGREDIENTES:

  • 1/3 de taza de leche de soya natural.
  • el jugo de 2 limones pequeños o de 1 grande
  • 1 diente de ajo grande
  • 1 y 1/2 taza de aceite vegetal (de preferencia de oliva o maíz)
  • 1/4 de cucharadita de sal

PREPARACIÓN

  1. En la licuadora ponemos la leche de soya, el ajo, el jugo de limón y la sal. Ponemos a funcionar la máquina a velocidad baja.
  2. Una vez que todos los ingredientes se hayan mezclado bien, poco a poco empezamos a agregar el aceite hasta que alcance la textura adecuada y aumentamos por unos segundos la velocidad de la licuadora.
  3. Por su alto contenido de aceite se recomienda usar con moderación.
  4. No se olvide orar a Dios antes de ingerir los alimentos,pidiendo su bendición y recuerde siempre compartir con otros lo mucho que el Señor le da.

 

Albóndigas de quinoa roja en salsa de tomate

INGREDIENTES:

Para las albóndigas

  • 1 taza de quinoa roja
  • 1 taza de garbanzos cocinados y escurridos
  • 1/2 taza de avena integral
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 chile dulce
  • especies (romero, tomillo, cúrcuma y cualquier otra que sea conforme a nuestra fe)
  • orégano o perejil en polvo al gusto
  • sal marina al gusto

Para la salsa

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 ramas de apio con sus hojas picadas grande
  • 1 cebolla grande en trozos
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 chile dulce en trozos
  • 2 cucharaditas de azúcar cruda
  • 10 tomates medianos en trozos
  • sus hiervas y especies favoritas
  • sal marina al gusto

PREPARACIÓN:

De las albóndigas

  1. En una olla, cocine la quinoa (se pone en dos tazas y media de agua a fuego medio hasta que empiecen a “abrirse” las semillitas)
  2. Escurra bien y reserve.
  3. En un procesador o una licuadora, ponga todos los otros ingredientes (excepto la avena integral) hasta alcanzar una textura homogénea pegajosa.
  4. Agregue la quinoa y mezcle. Poco a poco agregue la avena integral y forme bolitas.
  5. Corrija la sal y el sabor.

De la salsa

  1. En una olla ponga el aceite a fuego alto, agregue la cebolla, el apio, los ajos y el chile, espere a que empiecen a caramelizar, junto con sus hiervas preferidas.
  2. Agregue el azúcar, revuelva bien.
  3. Agregue el tomate, revuelva de vez en cuando hasta que el tomate empiece a deshacerse.
  4. En una licuadora con mucho cuidado, por lo caliente, licúe, la salsa.
  1. Lleve la salsa al fuego a temperatura media.
  2. Agregue las albóndigas, trate de no revolver mucho para no deshacerlas.
  3. Agregue un poco de agua, al punto que la salsa cubra las albóndigas.
  4. A fuego bajo, espere que la salsa se reduzca y espese.
  5. Sirva y disfrute. No olvide dar gracias a Dios por los alimentos.

 

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